Định chế ẩm thực và dinh dưỡng - Sự thật về lành mạnh

ĐỊNH CHẾ ẨM THỰC VÀ DINH DƯỠNG – Cuộc phơi bày đầy dũng cảm về thứ gọi là “thực phẩm lành mạnh”!

Bạn có thực sự ăn lành mạnh – hay chỉ đang bị dẫn dắt bởi những chiến dịch quảng cáo tinh vi?

Trong cuốn sách gây chấn động giới học thuật và ngành công nghiệp thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu thế giới – Marion Nestle – vạch trần những sự thật trần trụi đằng sau các khuyến nghị ăn uống, các “kim tự tháp thực phẩm”, và cả khái niệm “lành mạnh” vốn đang bị thao túng bởi quyền lực chính trị, lợi nhuận và truyền thông.

Điều gì tạo nên một “chế độ ăn chuẩn”? Ai định nghĩa “thực phẩm tốt”?
Tại sao các công ty đồ uống ngọt lại tài trợ cho nghiên cứu về sức khỏe?
Làm sao để bạn – người tiêu dùng thông thái – không bị mắc bẫy “dinh dưỡng học tiếp thị”?

Marion Nestle không chỉ đưa ra góc nhìn chuyên sâu với tư cách một nhà khoa học, bà còn phơi bày mối quan hệ mờ ám giữa chính phủ, các viện nghiên cứu và các tập đoàn thực phẩm.

Cuốn sách "Định chế ẩm thực và dinh dưỡng" là một hồi chuông cảnh tỉnh cho bất kỳ ai quan tâm đến những gì mình đưa vào cơ thể mỗi ngày.

Dành cho:

Những người đang cố gắng “ăn sạch, uống sạch”

Người làm trong ngành thực phẩm, y tế, truyền thông

Và bất cứ ai từng băn khoăn tại sao “ăn lành mạnh” lại... rối rắm đến thế!

Hãy đọc cuốn sách này nếu bạn thực sự muốn lấy lại quyền kiểm soát với miếng ăn – một điều tưởng chừng là hiển nhiên!